Torta con crema al limone
da www.fattoincasadabenedetta.it
Ingredienti
Per la Torta:
4 Uova
100g di Zucchero,
50g di Olio di Semi di Girasole,
150g di Acqua
250g di Farina 00
la buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito vanigliato (16g)
Impasto ottimo (io l’ho bagnato con latte e abbastanza zucchero visto che la crema al limone è forte)
Per la Crema al Limone:
100 ml di succo di limone
100 ml di succo d’arancia
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
All’inizio troppo aspra (compattezza giusta), dopo un giorno di riposo il gusto complessivo della torta era giusto
Procedimento:
In una ciotola frulliamo le quattro uova e aggiungiamo lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone, l’acqua, l’olio e, continuando a frullare, aggiungiamo la farina un po’ alla volta. Quando il tutto è ben amalgamato uniamo il lievito vanigliato e continuiamo a frullare per bene.
Versiamo il composto in una teglia (diametro 28 cm) oleata ed infarinata, livelliamo bene ed inforniamo a forno caldo (180°C – forno statico) e lasciamo cuocere per 40 minuti circa. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Quando la torta sarà fredda tagliamola a metà e prepariamo la crema al limone. In un tegame versiamo tutti gli ingredienti, mescolando con una frusta, fino a quando il composto si addensa. Riprendiamo la torta che avevamo tagliato in due dischi e farciamo con la crema al limone.
Ingredienti
Per la Torta:
4 Uova
100g di Zucchero,
50g di Olio di Semi di Girasole,
150g di Acqua
250g di Farina 00
la buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito vanigliato (16g)
Impasto ottimo (io l’ho bagnato con latte e abbastanza zucchero visto che la crema al limone è forte)
Per la Crema al Limone:
100 ml di succo di limone
100 ml di succo d’arancia
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
All’inizio troppo aspra (compattezza giusta), dopo un giorno di riposo il gusto complessivo della torta era giusto
Procedimento:
In una ciotola frulliamo le quattro uova e aggiungiamo lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone, l’acqua, l’olio e, continuando a frullare, aggiungiamo la farina un po’ alla volta. Quando il tutto è ben amalgamato uniamo il lievito vanigliato e continuiamo a frullare per bene.
Versiamo il composto in una teglia (diametro 28 cm) oleata ed infarinata, livelliamo bene ed inforniamo a forno caldo (180°C – forno statico) e lasciamo cuocere per 40 minuti circa. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Quando la torta sarà fredda tagliamola a metà e prepariamo la crema al limone. In un tegame versiamo tutti gli ingredienti, mescolando con una frusta, fino a quando il composto si addensa. Riprendiamo la torta che avevamo tagliato in due dischi e farciamo con la crema al limone.
impasto base alla ricotta
Impasto base alla ricotta
L’impasto risulterà sodo (così eventuale frutta, pezzi di cioccolato ecc non cadranno).
Va bene per tutti i tipi di dolci (plumcake, muffin, torte), cuocere 180° per 35 minuti.
Per farla al cocco, abbiamo sostituito 50g di farina con del cocco rapè.
- 250g ricotta
- 250g farina
- 50g fecola
- 100g zucchero
- 50ml latte
- 2 uova
- 1 bustina lievito
- Sale, aromi
L’impasto risulterà sodo (così eventuale frutta, pezzi di cioccolato ecc non cadranno).
Va bene per tutti i tipi di dolci (plumcake, muffin, torte), cuocere 180° per 35 minuti.
Per farla al cocco, abbiamo sostituito 50g di farina con del cocco rapè.
ciambella bicolore
Ciambellone bicolore all’acqua
Ricetta dal libro ‘le ricette dei fan’
https://www.hovogliadidolce .it/ciambellone-bicolore-soffice-colazione/
Preparata: abbastanza buona
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, Aggiungete l’olio di semi molto delicatamente e continuare a montare fino ad amalgamarlo del tutto. Aggiungere l’acqua, l’aroma di vaniglia oppure a piacere il liquore, la farina ed il lievito setacciati a cucchiaiate ed in più riprese. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro e versarvi i 3/4 del composto precedentemente preparato. Aggiungere due, tre cucchiai di cacao amaro in quello rimanente e mescolare, amalgamare e poi versate delicatamente il composto scuro su quello chiaro come preferite. MESSO ANCHE 8 QUADRETTI DI CIOCCOLATO AL LATTE IN SCAGLIE
Cuocere in forno già caldo e statico a 180° per 40 minuti circa,fate la prova stecchino, se asciutto la ciambella bicolore all’acqua è pronta
Ricetta dal libro ‘le ricette dei fan’
https://www.hovogliadidolce .it/ciambellone-bicolore-soffice-colazione/
Preparata: abbastanza buona
INGREDIENTI
- 250 g farina 00 (setacciata)
- 250 g zucchero ( potete anche diminuire la dose): IO FATTO CON 130 G + un cucchiaio nella parte cacao
- 3 uova
- 130 ml di olio di semi di arachidi o girasole: IO FATTO CON 60 ML
- 130 ml acqua: IO HO AUMENTATO PERCHE’ HO USATO MENO OLIO: 150 ML
- una bustina di lievito (setacciato)
- una fialetta di aroma vaniglia oppure potete aggiungervi del rum (io preferisco la prima )
- 2-3 cucchiai di cacao amaro (per avere l’effetto marmorizzato)
PROCEDIMENTO
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, Aggiungete l’olio di semi molto delicatamente e continuare a montare fino ad amalgamarlo del tutto. Aggiungere l’acqua, l’aroma di vaniglia oppure a piacere il liquore, la farina ed il lievito setacciati a cucchiaiate ed in più riprese. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro e versarvi i 3/4 del composto precedentemente preparato. Aggiungere due, tre cucchiai di cacao amaro in quello rimanente e mescolare, amalgamare e poi versate delicatamente il composto scuro su quello chiaro come preferite. MESSO ANCHE 8 QUADRETTI DI CIOCCOLATO AL LATTE IN SCAGLIE
Cuocere in forno già caldo e statico a 180° per 40 minuti circa,fate la prova stecchino, se asciutto la ciambella bicolore all’acqua è pronta
torta allo yogurt
https://www.tavolartegusto.it/
Torta 7 vasetti allo Yogurt (Torta allo yogurt soffice e senza bilancia!
Quantità per 1 teglia da 22 – 24 cm
Per l’impasto alto e soffice
Prima di tutto, pesate gli ingredienti utilizzando il vasetto di yogurt come unità di misura.
Montate uova, zucchero e buccia di limone e arancia grattugiata, per 2 minuti a velocità alta con l’aiuto delle fruste elettriche.
Fino ad ottenere un composto spumoso e vellutato. Versate a filo l’olio, continuando montare a velocità alta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete lo yogurt a temperatura ambiente a poco a alla volta sempre montando a velocità media.
Infine aggiungete farina, fecola, lievito e sale precedentemente setacciati tutti insieme
Mescolate a velocità bassa fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Cuocete la Torta 7 vasetti allo yogurt in forno ben caldo a 180° per circa 35 minuti senza mai aprire il forno. Il tempo è naturalmente indicativo, può cambiare a seconda del forno.
Non aprite finché non si sarà formata una bella cupola dorata sulla vostra torta. Solo allora, fate la prova stecchino. Se esce asciutto allora potete sfornare.
Come fare il Ciambellone bicolorePrima di tutto preparate l’impasto base, seguendo il procedimento che trovate nella
TORTA ALLO YOGURT utilizzando solo 150 gr di farina, ovvero 1 vasetto e mezzo
Dividete quindi l’impasto a metà. In una parte aggiungete 2 cucchiai di farina, montate con le fruste. In un’altra parte aggiungete il cacao, montate con le fruste fino ad amalgamare perfettamente il composto.
Imburrate e infarinate una teglia, versate un pò di impasto bianco, un pà di impasto nero alternando. infine smuovete con una forchetta pochissimo:
Cuocete in forno ben caldo a 180° per circa 45 – 50 minuti, fino a quando lo stecchino non risulta asciutto!
Sfornate, lasciate intiepidire in teglia 10 minuti, poi sformate!
Torta 7 vasetti allo Yogurt (Torta allo yogurt soffice e senza bilancia!
Quantità per 1 teglia da 22 – 24 cm
Per l’impasto alto e soffice
- 2 vasetti di farina ’00 (180 gr)
- 1 vasetto di fecola di patate (90 gr)
- 3 uova a temperatura ambiente
- 1 vasetto di yogurt intero bianco (125 gr) a temperatura ambiente
- 1 vasetto di olio di semi di girasole o semi vari (125g)
- 2 vasetti zucchero semolato (260 gr)
- buccia grattugiata di un limone
- buccia grattugiata di un’ arancia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Prima di tutto, pesate gli ingredienti utilizzando il vasetto di yogurt come unità di misura.
Montate uova, zucchero e buccia di limone e arancia grattugiata, per 2 minuti a velocità alta con l’aiuto delle fruste elettriche.
Fino ad ottenere un composto spumoso e vellutato. Versate a filo l’olio, continuando montare a velocità alta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete lo yogurt a temperatura ambiente a poco a alla volta sempre montando a velocità media.
Infine aggiungete farina, fecola, lievito e sale precedentemente setacciati tutti insieme
Mescolate a velocità bassa fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Cuocete la Torta 7 vasetti allo yogurt in forno ben caldo a 180° per circa 35 minuti senza mai aprire il forno. Il tempo è naturalmente indicativo, può cambiare a seconda del forno.
Non aprite finché non si sarà formata una bella cupola dorata sulla vostra torta. Solo allora, fate la prova stecchino. Se esce asciutto allora potete sfornare.
Come fare il Ciambellone bicolorePrima di tutto preparate l’impasto base, seguendo il procedimento che trovate nella
TORTA ALLO YOGURT utilizzando solo 150 gr di farina, ovvero 1 vasetto e mezzo
Dividete quindi l’impasto a metà. In una parte aggiungete 2 cucchiai di farina, montate con le fruste. In un’altra parte aggiungete il cacao, montate con le fruste fino ad amalgamare perfettamente il composto.
Imburrate e infarinate una teglia, versate un pò di impasto bianco, un pà di impasto nero alternando. infine smuovete con una forchetta pochissimo:
Cuocete in forno ben caldo a 180° per circa 45 – 50 minuti, fino a quando lo stecchino non risulta asciutto!
Sfornate, lasciate intiepidire in teglia 10 minuti, poi sformate!
Torta di mele
Ingredienti
Procedimento
Montare uova e zucchero. Scaldare il latte con il burro. Setacciare 2 volte la farina e aggungerla alle uova montate alternando con il liquido. Le mele tagliate a fettine vanno messe sopra, e spolverate con cannella e zucchero.
Stampo 22-24 cm, forno 170°C statico per 40 min.
- 3 uova
- 170g farina
- 100g zucchero
- 30g burro
- 150g latte
- 1 bustina di lievito
- 2 mele
- cannella qb
Procedimento
Montare uova e zucchero. Scaldare il latte con il burro. Setacciare 2 volte la farina e aggungerla alle uova montate alternando con il liquido. Le mele tagliate a fettine vanno messe sopra, e spolverate con cannella e zucchero.
Stampo 22-24 cm, forno 170°C statico per 40 min.
ALTERNATIVA SENZA BURRO (è più buona quella con)
Ingredienti
(tortiera tonda da 24 cm)
250 g di farina
110 g di zucchero
90 ml di olio di semi
90 ml di acqua a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
3 4 mele Golden medio/piccole grandi
3 uova medie
scorza di 1 limone grattugiata
1 spolverata di cannella
zucchero a velo per decorare
Procedimento
Accendete il forno a 180° (statico)
Con le fruste elettriche o nella planetaria, sbattete le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Abbassate la velocità al minimo e aggiungete l’olio, l’acqua, la scorza di limone grattugiata, la farina setacciata con il lievito. Continuate ad amalgamare con le fruste, finchè il composto non sarà liscio.
E’ normale che il composto risulti liquido. Non aggiungete altra farina. E soprattutto non modificate le dosi di acqua e olio. Per ottenere la torta di mele più soffice del mondo dovrete utilizzare proprio queste dosi di acqua e olio e non dovrete cambiare aggiungendo il burro o il latte al posto dell’acqua, per il buon esito della ricetta.
Sbucciate le mele e tagliatele a fette. Tagliate 1 mela e mezza a dadini con un affetta verdura. Togliete il composto delle fruste e aggiungete a mano le mele tagliate a dadini e una spolverata di cannella. Amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno o una spatola.
Oliate, spennellando poco olio di semi, e infarinate una tortiera tonda apribile da 24 cm o rivestitela di carta da forno. Versate all’interno l’impasto e livellate. Utilizzate le altre mele tagliate a fettine per la decorazione a raggiera.
Infornate nel forno statico preriscaldato a 180°C per ca. 55 minuti. Fate la prova stecchino e regolatevi con il vostro forno. Gli ultimi 10 minuti potete coprire con un foglio di carta stagnola per evitare che si colorisca troppo. Una volta pronta, attendete che la vostra Torta di mele più soffice del mondo si raffreddi nel suo stampo. Spolverate di zucchero a velo e servite !
plumcake con gocce di cioccolato
Ingredienti
Procedimento
Montare l’uovo con lo zucchero, aggiungere la ricotta e lo yoghurt
Aggiungere mano a mano le polveri alternando con il latte
Alla fine mettere le gocce di cioccolato
Trasferire in uno stampo imburrato (quello da plumcake rosa)
Forno preriscaldato 170° 50 minuti circa
ALTERNATIVA SENZA RICOTTA
Ingredienti
Procedimento
Montare l’uovo con lo zucchero, aggiungere lo yoghurt e gli aromi, poi la farina e il lievito. Se è troppo duro mettere un po' di acqua (poca, non deve essere liquido). Infine unire le gocce di cioccolato, mettendone anche qualcuna in superficie.
Cuocere a 180° per 35 minuti, usare lo stampo più piccolo.
- 1 uovo
- 100g zucchero
- 250g ricotta
- 125g yoghurt
- 300g farina
- Latte q.b.
- Una bustina di lievito
- Pizzico di sale
- Vanillina q.b.
- Gocce di cioccolato q.b.
Procedimento
Montare l’uovo con lo zucchero, aggiungere la ricotta e lo yoghurt
Aggiungere mano a mano le polveri alternando con il latte
Alla fine mettere le gocce di cioccolato
Trasferire in uno stampo imburrato (quello da plumcake rosa)
Forno preriscaldato 170° 50 minuti circa
ALTERNATIVA SENZA RICOTTA
Ingredienti
- 1 uovo
- 50g zucchero
- 170g yoghurt bianco
- 200g farina
- 1 bustina lievito
- Acqua qb
- Gocce di cioccolato qb
- Aromi, sale qb
Procedimento
Montare l’uovo con lo zucchero, aggiungere lo yoghurt e gli aromi, poi la farina e il lievito. Se è troppo duro mettere un po' di acqua (poca, non deve essere liquido). Infine unire le gocce di cioccolato, mettendone anche qualcuna in superficie.
Cuocere a 180° per 35 minuti, usare lo stampo più piccolo.
plumcake al latte
Ingredienti per un plumcake medio da circa 25 cm di lunghezza
In una ciotola montate le uova insieme allo zucchero semolato fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungete la buccia grattugiata di arancia e limone.
Unite il latte e poi l’olio a filo sempre continuando a montare.
Aggiungete la farina 00 e il lievito setacciati, in più riprese continuando sempre a mescolare con le fruste a bassa velocità.
In ultimo aggiungete il pizzico di sale e mescolate.
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake da 25 cm imburrato e infarinato.
Cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
Controllate durante gli ultimi minuti di cottura con uno stecchino. Se asciutto è pronto.
Aprite la porta del forno e fate riposare per circa 5 minuti.
Estraetelo poi dal forno e fate raffreddare.
- 300 g di farina 00
- 3 uova medie
- 200 ml di latte intero ( o parzialmente scremato)
- 70 ml di olio di semi di arachidi o girasole
- 180 150 g di zucchero semolato
- Mix di buccia grattugiata di arancia e limone
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 pizzico di sale
In una ciotola montate le uova insieme allo zucchero semolato fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungete la buccia grattugiata di arancia e limone.
Unite il latte e poi l’olio a filo sempre continuando a montare.
Aggiungete la farina 00 e il lievito setacciati, in più riprese continuando sempre a mescolare con le fruste a bassa velocità.
In ultimo aggiungete il pizzico di sale e mescolate.
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake da 25 cm imburrato e infarinato.
Cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
Controllate durante gli ultimi minuti di cottura con uno stecchino. Se asciutto è pronto.
Aprite la porta del forno e fate riposare per circa 5 minuti.
Estraetelo poi dal forno e fate raffreddare.
plumcake zucca e cioccolato
Ingredienti per uno stampo da plumcake da 25 cm
Nel frattempo pesate tutti gli ingredienti e preparate lo stampo che deve essere ben imburrato e infarinato.
Appena la zucca sarà morbida e ben cotta, strizzatela in un colino a maglie strette pressandola con un cucchiaio per far uscire l’acqua in eccesso. e poi frullatela bene fino a ridurla in crema. Preriscaldate il forno a 180° ventilato.
Montate le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete l’olio a filo e poi unite lo yogurt, amalgamate bene e ora unite la bustina di vanillina o l’estratto.
Versate la farina setacciata insieme al lievito per dolci, amalgamate e inserite anche la purea di zucca, 1 pizzico di sale e continuae a mescolare per rendere tutto omogeneo.
Tenete da parte qualche goccia di cioccolato da distribuire in superficie e unite le restanti al composto, amalgamate con una spatola per benino e versate il tutto nello stampo che avete preparato. Rifinite con tanti pezzettoi di cioccolato in superficie e infornate per 40 minuti.
Fate la prova stecchino prima di sfornare, infilzate il dolce al centro con uno spaghetto o uno stecchino da spiedini, se esce sporco il dolce deve cuocere ancora qualche minuto, se esce pulito potete spegnere il forno e tirare fuori il vostro dolce.
Lasciate intiepidire e sformate il dolce, lasciatelo raffreddare su una gratella.
Servite cospargendo di zucchero a velo!
- 200 g di zucca tagliata a tocchetti
- 250 g di farina 0
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 30 g di olio di semi di arachidi o girasole
- 125 g di yogurt bianco magro
- 12 g di lievito in polvere vanigliato
- 50 g di gocce o pezzetti di cioccolato
- 1 pz di sale
- 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto
Nel frattempo pesate tutti gli ingredienti e preparate lo stampo che deve essere ben imburrato e infarinato.
Appena la zucca sarà morbida e ben cotta, strizzatela in un colino a maglie strette pressandola con un cucchiaio per far uscire l’acqua in eccesso. e poi frullatela bene fino a ridurla in crema. Preriscaldate il forno a 180° ventilato.
Montate le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete l’olio a filo e poi unite lo yogurt, amalgamate bene e ora unite la bustina di vanillina o l’estratto.
Versate la farina setacciata insieme al lievito per dolci, amalgamate e inserite anche la purea di zucca, 1 pizzico di sale e continuae a mescolare per rendere tutto omogeneo.
Tenete da parte qualche goccia di cioccolato da distribuire in superficie e unite le restanti al composto, amalgamate con una spatola per benino e versate il tutto nello stampo che avete preparato. Rifinite con tanti pezzettoi di cioccolato in superficie e infornate per 40 minuti.
Fate la prova stecchino prima di sfornare, infilzate il dolce al centro con uno spaghetto o uno stecchino da spiedini, se esce sporco il dolce deve cuocere ancora qualche minuto, se esce pulito potete spegnere il forno e tirare fuori il vostro dolce.
Lasciate intiepidire e sformate il dolce, lasciatelo raffreddare su una gratella.
Servite cospargendo di zucchero a velo!
torta di zucca
Torta di zucca
Cucinare la zucca (noi in microonde) con 1 bicchiere (quello della scimmia) di acqua
Poi impoltigliarla (o con frullino o a mano come ha fatto efficaciemente cate)
Montare uova e zucchero
Aggiungere farine poi yogurt e zucca
L’impasto deve essere liscio e omogeneo
Mettere in uno stampo carino
Forno spaziale per tre ere geologiche (mezz’ora) alla temperatura da febbre da dinosauro estinto (180°)
È strabuona e morbida, piace a tutti
- 200 g farina
- 50 g fecola
- 250 g zucca (noi delica molto dolcie)
- 75 g zucchero
- 1 bustina lievito
- 2 uovi
- 50 g yogurt
Cucinare la zucca (noi in microonde) con 1 bicchiere (quello della scimmia) di acqua
Poi impoltigliarla (o con frullino o a mano come ha fatto efficaciemente cate)
Montare uova e zucchero
Aggiungere farine poi yogurt e zucca
L’impasto deve essere liscio e omogeneo
Mettere in uno stampo carino
Forno spaziale per tre ere geologiche (mezz’ora) alla temperatura da febbre da dinosauro estinto (180°)
È strabuona e morbida, piace a tutti
torta di carote
Ingredienti
Montare le uova con lo zucchero e aggiungerci il resto degli ingredienti setacciando la farina. Le carote vanno per ultime.
Tortiera 22cm, forno 180° C per 45/50 min
la prima volta è venuta benissimo, la seconda un disastro
- 210 g uova (3-4)
- 100 g mandorle (in farina)
- 200 g farina 00
- 100 g zucchero
- 420 g carote (250g pulite)
- 1 bustina lievito
- 250g Yogurt bianco
Montare le uova con lo zucchero e aggiungerci il resto degli ingredienti setacciando la farina. Le carote vanno per ultime.
Tortiera 22cm, forno 180° C per 45/50 min
la prima volta è venuta benissimo, la seconda un disastro
torta soffice di carote
Ingredienti
6 uova
200g zucchero
50mL latte
100mL olio di semi
210g farina
50g farina di mandorle
200g carote cotte
12g lievito
Pizzico di sale
Scorza di mezza arancia e di mezzo limone
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero nella planetaria finché non diventano crema
Abbassare la velocità e aggiungere l’olio, il latte, le carote cotte e frullate
A velocità bassa aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale, le scorze
Trasferire in uno stampo rivestito di carta da forno (quello rettangolare del forno)
Forno preriscaldato 180° per 50 minuti circa
6 uova
200g zucchero
50mL latte
100mL olio di semi
210g farina
50g farina di mandorle
200g carote cotte
12g lievito
Pizzico di sale
Scorza di mezza arancia e di mezzo limone
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero nella planetaria finché non diventano crema
Abbassare la velocità e aggiungere l’olio, il latte, le carote cotte e frullate
A velocità bassa aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale, le scorze
Trasferire in uno stampo rivestito di carta da forno (quello rettangolare del forno)
Forno preriscaldato 180° per 50 minuti circa
torta soffice al limone
Ingredienti
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero nella planetaria finché non diventano crema
Abbassare la velocità e aggiungere l’olio e il succo
A velocità bassa aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale e la buccia
Trasferire in uno stampo rivestito di carta da forno (20x20, circa metà di quello rettangolare del forno)
Forno preriscaldato 180° 20 minuti circa
- 3 uova
- 120g zucchero
- 100mL succo di limone
- 80mL olio di semi
- 130g farina
- 6g lievito
- Pizzico di sale
- Buccia grattugiata di un limone
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero nella planetaria finché non diventano crema
Abbassare la velocità e aggiungere l’olio e il succo
A velocità bassa aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale e la buccia
Trasferire in uno stampo rivestito di carta da forno (20x20, circa metà di quello rettangolare del forno)
Forno preriscaldato 180° 20 minuti circa
torta soffice amaretti e marmellata
Ingredienti
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero nella planetaria finché non diventano crema
Abbassare la velocità e aggiungere l’olio, il liquore, il latte, la vaniglia
A velocità bassa aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale
Trasferire in uno stampo rivestito di carta da forno (quello rettangolare del forno)
Mettere sopra un po’ di amaretti sbriciolati (non tutti)
Forno preriscaldato 180°
Dopo 15 minuti, tirare fuori la torta, metterci sopra la marmellata e il resto degli amaretti sbriciolati
Infornare di nuovo per 35 minuti circa
- 6 uova
- 200g zucchero
- 50mL liquore all’amaretto
- 150mL latte
- 150mL olio di semi
- 260g farina
- 12g lievito
- Pizzico di sale
- Qualche goccia di estratto di vaniglia
- 100g amaretti
- Marmellata di pesche q.b.
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero nella planetaria finché non diventano crema
Abbassare la velocità e aggiungere l’olio, il liquore, il latte, la vaniglia
A velocità bassa aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale
Trasferire in uno stampo rivestito di carta da forno (quello rettangolare del forno)
Mettere sopra un po’ di amaretti sbriciolati (non tutti)
Forno preriscaldato 180°
Dopo 15 minuti, tirare fuori la torta, metterci sopra la marmellata e il resto degli amaretti sbriciolati
Infornare di nuovo per 35 minuti circa
angel cake
- farina gr 160
- zucchero gr 300 ( bastano 150)
- vaniglia
- albumi circa 12 480 gr
- sale fino gr 4
- lievito in polvere per dolci gr 6
- estratto di mandorla amara 1 cucchiaino (1 fialetta)
Azionate la planetaria a velocità media e non appena gli albumi inizieranno a diventare bianchi, aggiungete lo zucchero.
A questo punto versate l’aroma e lasciate incorporare, quindi aggiungete anche il lievito setacciato.
Non appena gli albumi saranno gonfi e spumosi spegnete la planetaria. A parte in una ciotola setacciate la farina e incorporatela con il sale agli albumi molto delicatamente, mescolando dall'alto verso il basso con una spatolina per evitare che il composto si smonti. Ora non vi resta che versare il composto nel classico stampo da angel cake o chiffon (18 cm di diametro del fondo, 23 cm in superficie e 10 cm di altezza) senza imburrarlo o infarinarlo (se non ne siete in possesso potete anche usare uno stampo per il pan di spagna imburrato e infarinato). Versate il composto a mano a mano nello stampo senza batterlo per uniformare, ma distribuendolo delicatamente con una spatola o con un cucchiaio. Cuocete la angel cake in forno statico preriscaldato a 190° per 30-35 minuti (se forno ventilato 170° per 25-30 minuti).
Trascorso il tempo indicato, provate a punzecchiare l’angel cake con uno stecchino da spiedino e se uscirà asciutto, potete sfornare il dolce, altrimenti cuocetelo per qualche altro minuto. Sfornate l’angel cake e capovolgetela su un tagliere poggiandola sugli appositi piedini: in questo modo il dolce si raffredderà senza sgonfiarsi o inumidirsi. Una volta che sarà completamente freddo, sformatelo e con la lama di un coltello staccate delicatamente la base dello stampo.
- Temperatura troppo elevata negli ultimi 10 minuti, ma il dolce è perfetto
- Cottura ottimale 170° 25 min
guinness cake
Ingredienti
Procedimento
Mescolare la birra con l’olio, aggiungerci il cacao e lo zucchero
Montare le uova con la panna acida e il sale finché non diventano crema
Alle uova montate aggiungere il composto con la birra e mescolare
Infine aggiungere la farina, il lievito e la vanillina
Trasferire in uno stampo rivestito di carta da forno
Forno preriscaldato 175°, 55 minuti circa
- 4 uova
- 150g zucchero
- 150g panna acida
- 330g birra
- 30g olio
- 250g farina
- 70g cacao
- 16g lievito
- Pizzico di sale
- Vanillina
Procedimento
Mescolare la birra con l’olio, aggiungerci il cacao e lo zucchero
Montare le uova con la panna acida e il sale finché non diventano crema
Alle uova montate aggiungere il composto con la birra e mescolare
Infine aggiungere la farina, il lievito e la vanillina
Trasferire in uno stampo rivestito di carta da forno
Forno preriscaldato 175°, 55 minuti circa
crostata ricotta e cioccolato BIANCO
Ingredienti
(dal sito i menu di benedetta)
ricoprire una teglia con carta da forno e stendere sopra la pasta frolla, bucherellandola.
Infornare per 25 minuti a 180° aggiungendo dei fagioli secchi sopra la frolla.
Per il ripieno sciogliere il cioccolato bianco con poca acqua, farlo raffreddare e amalgamarlo con la ricotta.
Speziare con un po’ di cannella e mescolare.
Adagiare dei lamponi sulla torta e stendere bene la crema di ricotta.
Riporre in frigo per 4 ore.
Guarnire la torta con altri lamponi e servire.
Non usare mai pasta frolla allo yogurt perché fa schifo
(dal sito i menu di benedetta)
- acqua q.b.
- zucchero a velo q.v.
- 300 g di cioccolato bianco
- cannella q.b.
- 700 g di ricotta
- 1 rotolo di pasta frolla
- 150 g di lamponi
ricoprire una teglia con carta da forno e stendere sopra la pasta frolla, bucherellandola.
Infornare per 25 minuti a 180° aggiungendo dei fagioli secchi sopra la frolla.
Per il ripieno sciogliere il cioccolato bianco con poca acqua, farlo raffreddare e amalgamarlo con la ricotta.
Speziare con un po’ di cannella e mescolare.
Adagiare dei lamponi sulla torta e stendere bene la crema di ricotta.
Riporre in frigo per 4 ore.
Guarnire la torta con altri lamponi e servire.
Non usare mai pasta frolla allo yogurt perché fa schifo
torta cioccolato e ricotta
Ingredienti
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero nella planetaria finché non diventano crema
Abbassare la velocità e aggiungere ricotta e yoghurt
A velocità bassa aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale, il cacao, la vanillina
Unire a mano alla fine il cioccolato fondente fuso
Trasferire in uno stampo rivestito di carta da forno (quello tondo piccolo nero)
Forno preriscaldato 170°, 55 minuti circa
- 3 uova
- 100g zucchero
- 200g ricotta
- 125g yoghurt bianco
- 150g cioccolato fondente fuso
- 120g farina
- 10g cacao
- 8g lievito
- Pizzico di sale
- Vanillina
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero nella planetaria finché non diventano crema
Abbassare la velocità e aggiungere ricotta e yoghurt
A velocità bassa aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale, il cacao, la vanillina
Unire a mano alla fine il cioccolato fondente fuso
Trasferire in uno stampo rivestito di carta da forno (quello tondo piccolo nero)
Forno preriscaldato 170°, 55 minuti circa
torta pere e cacao
https://blog.giallozafferano.it/nocemoscata/torta-pere-e-cioccolato/amp/
con 60g burro + 40g latte + sciroppo delle pere qb (1 lattina, 2 di pere)
con 60g burro + 40g latte + sciroppo delle pere qb (1 lattina, 2 di pere)