Muffin salati radicchio e gorgonzola
Tagliate il radicchio a striscioline eliminando la parte centrale dura. Sciacquatelo e fatelo stufare in una padella antiaderente con due tre cucchiai di acqua e un po’ di sale.
Coprite e lasciate cuocere una decina di minuti, finchè il radicchio non si sarà ammorbidito.
Lasciatelo raffreddare.
In una terrina lavorate uova, olio e latte.
Aggiungete la ricotta.
Aggiungete farina e lievito setacciati.
Aggiungete sale, pepe, radicchio e gorgonzola a pezzetti.
Mettete negli stampini per muffin imburrati e infarinati o con dei pirottini di carta
Cuocete i muffin radicchio e gorgonzola in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
- 2 uova
- 200 g di ricotta di cestino
- 30 g di olio di semi
- 50 g di latte
- 150 g di farina
- 10 g di lievito istantaneo per torte salate
- 150 g di radicchio
- 100 g di gorgonzola
- sale
- pepe
Tagliate il radicchio a striscioline eliminando la parte centrale dura. Sciacquatelo e fatelo stufare in una padella antiaderente con due tre cucchiai di acqua e un po’ di sale.
Coprite e lasciate cuocere una decina di minuti, finchè il radicchio non si sarà ammorbidito.
Lasciatelo raffreddare.
In una terrina lavorate uova, olio e latte.
Aggiungete la ricotta.
Aggiungete farina e lievito setacciati.
Aggiungete sale, pepe, radicchio e gorgonzola a pezzetti.
Mettete negli stampini per muffin imburrati e infarinati o con dei pirottini di carta
Cuocete i muffin radicchio e gorgonzola in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.