Gelatina per decorazione
Dal blog giallo zafferano
CON IL BIMBY:
Versate nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti: acqua, zucchero, amido di mais e il succo di mezzo limone.
Cuocete la gelatina per dolci fatta in casa per 12 minuti a 90° a vel 3.
Al termine, fatela intiepidire 2 minuti.
Successivamente, utilizzate la gelatina per dolci fatta in casa, tipo Tortagel, spennellandola sulla frutta del vostro dolce, come le crostate o le barchette di pasta frolla.
Per ottenere una gelatina colorata ( es. rossa sulle fragole, gialla sul limone…), al termine della cottura, aggiungete del colorante alimentare in gel o in polvere e poi fate intiepidire.
Se la gelatina dovesse risultarvi troppo liquida, non aggiungete altro amido, diventerebbe troppo bianca. Dovete solo aggiungere un po’ di zucchero e prolungare la cottura per qualche minuto in più.
Al contrario, se la gelatina dovesse essere troppo densa basterà aggiungere un po’ di acqua.
METODO TRADIZIONALE, in un pentolino:
Al termine, fatela intiepidire 2 minuti.
Successivamente, potete utilizzare la gelatina per dolci fatta in casa, spennellandola sulla frutta del vostro dolce, come le crostate o le barchette con la crema.
Per ottenere una gelatina colorata ( es. rossa sulle fragole, gialla sul limone…), al termine della cottura aggiungete qualche goccia di colorante alimentare in gel o in polvere.
Dal blog giallo zafferano
CON IL BIMBY:
Versate nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti: acqua, zucchero, amido di mais e il succo di mezzo limone.
Cuocete la gelatina per dolci fatta in casa per 12 minuti a 90° a vel 3.
Al termine, fatela intiepidire 2 minuti.
Successivamente, utilizzate la gelatina per dolci fatta in casa, tipo Tortagel, spennellandola sulla frutta del vostro dolce, come le crostate o le barchette di pasta frolla.
Per ottenere una gelatina colorata ( es. rossa sulle fragole, gialla sul limone…), al termine della cottura, aggiungete del colorante alimentare in gel o in polvere e poi fate intiepidire.
Se la gelatina dovesse risultarvi troppo liquida, non aggiungete altro amido, diventerebbe troppo bianca. Dovete solo aggiungere un po’ di zucchero e prolungare la cottura per qualche minuto in più.
Al contrario, se la gelatina dovesse essere troppo densa basterà aggiungere un po’ di acqua.
METODO TRADIZIONALE, in un pentolino:
- Versate in un pentolino, tutti gli ingredienti: acqua, zucchero, amido di mais e il succo di limone.
Al termine, fatela intiepidire 2 minuti.
Successivamente, potete utilizzare la gelatina per dolci fatta in casa, spennellandola sulla frutta del vostro dolce, come le crostate o le barchette con la crema.
Per ottenere una gelatina colorata ( es. rossa sulle fragole, gialla sul limone…), al termine della cottura aggiungete qualche goccia di colorante alimentare in gel o in polvere.