Tacchino ripieno al forno
Natale 2018
Tritare tutto, deve risultare un impasto morbido spalmabile.
Salare internamente il tacchino, riempire per ¾ con la farcia, cucire e legare le zampe.
Salare e ungere l’esterno, rivestire con pancetta e legarla.
Coprire con stagnola. Nella teglia unire salvia, rosmarino, vino, brodo, cipolla e carote a pezzi.
Durante la cottura bagnare il tacchino con il liquido di cottura. Il sugo va frullato/passato per accompagnamento.
190° per almeno 2h - 2h e 30min
Natale 2018
- Tacchino da 3kg almeno
- Pancetta
- salvia, rosmarino, vino, brodo, 1 cipolla e 2 carote
- 80 gr pane ammollato con latte
- 120 gr macinata
- 120 gr salsiccia+wurstel
- 60 gr mortadella
- 1 uovo
- prezzemolo, grana, sale, pepe, noce moscata, scorza limone
- 1 mela
Tritare tutto, deve risultare un impasto morbido spalmabile.
Salare internamente il tacchino, riempire per ¾ con la farcia, cucire e legare le zampe.
Salare e ungere l’esterno, rivestire con pancetta e legarla.
Coprire con stagnola. Nella teglia unire salvia, rosmarino, vino, brodo, cipolla e carote a pezzi.
Durante la cottura bagnare il tacchino con il liquido di cottura. Il sugo va frullato/passato per accompagnamento.
190° per almeno 2h - 2h e 30min