Girasole rustico con ricotta e spinaci
Ingredienti:
400 gr ricotta di mucca
300 gr di spinaci saltati in padella
2 basi di pasta briseè formato tondo
2 uova , 1 servira' per spennellare
40 gr parmigiano grattuggiato
40 gr pangrattato + 20 gr
sale , pepe
semi di papavero
Procedimento:
In una ciotola capiente verso la ricotta , il formaggio grattuggiato , gli spinaci , i 40 gr di pangrattato , l'uovo, sale e pepe. Lavoro tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato
In una teglia da forno alla base ho inserito la carta da forno .Ho adagiato la base di pasta briseè.
Spolverizzo con i 20 gr di pangrattato e distribuisco il ripieno , al centro creando una cupoletta e intorno a mo' di ciambella
Copro con l'altra base di pasta briseè, chiudo bene i bordi e sigillo con i rebbi della forchetta. Al centro adagio una ciotolina e con l'aiuto di uno stecco in legno realizzo dei fori, distanziati circa 3 cm
Con un coltello affilato creo delle fette partendo dai puntini fino ad arrivare al bordo esterno
Spennello il tutto con l'uovo sbattuto leggermente, al centro verso i semi di papavero
Aiutandomi con un coltello rigiro ogni fetta di 45 °
Metto la teglia in forno, lascio cuocere a 170 gradi per circa 35 min, il girasole deve risultare bello dorato
Puo' essere degustato caldo, ottimo anche freddo.
Ingredienti:
400 gr ricotta di mucca
300 gr di spinaci saltati in padella
2 basi di pasta briseè formato tondo
2 uova , 1 servira' per spennellare
40 gr parmigiano grattuggiato
40 gr pangrattato + 20 gr
sale , pepe
semi di papavero
Procedimento:
In una ciotola capiente verso la ricotta , il formaggio grattuggiato , gli spinaci , i 40 gr di pangrattato , l'uovo, sale e pepe. Lavoro tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato
In una teglia da forno alla base ho inserito la carta da forno .Ho adagiato la base di pasta briseè.
Spolverizzo con i 20 gr di pangrattato e distribuisco il ripieno , al centro creando una cupoletta e intorno a mo' di ciambella
Copro con l'altra base di pasta briseè, chiudo bene i bordi e sigillo con i rebbi della forchetta. Al centro adagio una ciotolina e con l'aiuto di uno stecco in legno realizzo dei fori, distanziati circa 3 cm
Con un coltello affilato creo delle fette partendo dai puntini fino ad arrivare al bordo esterno
Spennello il tutto con l'uovo sbattuto leggermente, al centro verso i semi di papavero
Aiutandomi con un coltello rigiro ogni fetta di 45 °
Metto la teglia in forno, lascio cuocere a 170 gradi per circa 35 min, il girasole deve risultare bello dorato
Puo' essere degustato caldo, ottimo anche freddo.